เรารู้กันดีอยู่แล้วว่าผักเกือบทุกชนิดนั้นล้วนมีประโยชน์ ซึ่งคนส่วนใหญ่มักรู้จักผักที่มีตามท้องตลาดทั่วไป แต่ยังมีผักที่ปลูกแถวบ้าน โดยเฉพาะต่างจังหวัด ซึ่งถือว่ามีประโยชนืที่ไม่ควรพลาดเช่นกัน วันนี้เราจึงได้นำผักบ้านๆ เหล่านั้นมาฝากให้ได้รู้ถึงประโยชน์กัน
1 ชะพลู
มี ส ร ร พ คุ ณ เรื่อง การขับลม แก้อาการ ท้ อ ง อืด บำรุงธาตุ ขับเสมหะ ในใบชะพลูมีเบต้าแคโรทีนปริมาณมาก ซึ่งจะช่วยบำรุงและ รั ก ษ า สายตา ช่วยในการมองเห็น
ป้องกันตามองไม่เห็นตอนกลางคืน แก้ โ ร ค ตาฟาง และช่วยในการขับถ่าย เนื่องจากมีเส้นใยปริมาณมาก นอกจากนี้รสเผ็ดร้อนในใบชะพลู จะช่วยทำให้เจริญอาหารมากยิ่งขึ้น
2 ผักปลัง
มีแคลเซียมและธาตุเหล็กสูง อุดมไปด้วยวิตามินเอ วิตามินบี และวิตามินซี ที่ยอดอ่อน ใบอ่อน และดอกอ่อน ของผักปลังนั้น มีเบตาแคโรทีนที่ช่วยบำรุงสายตา และยังมีสิ่งที่มีคุณสมบัติเป็นตัวช่วยป้องกัน ม ะ เ ร็ ง นิยมนำมาลวกหรือต้มให้สุก รับประทานร่วมกับน้ำพริก
นอกจากนี้ที่ยอดอ่อนหรือใบยอดอ่อนสดจะมีเส้นใย ซึ่งช่วยแก้ อ า ก า ร ท้องผูก เป็นยาระบายอ่อนๆ เมื่อนำมาต้มรับประทานเป็นอาหารจะช่วยแก้อาการ ท้ อ ง ผูกได้
3 ย่านาง
มีคลอโรฟิลล์สดจากธรรมชาติ มีตัวต่อต้าน อ นุ มู ล อิสระจำนวนมาก จึงช่วยลดและชะลอการเกิดริ้วและความแก่ชราอย่างได้ผล ช่วย รั ก ษ า อาการ วิ ง เ วี ย น ศีรษะ หน้ามืด เป็นลม รวมไปถึงช่วย รั ก ษ า อาการของ โ ร ค เบาหวาน ช่วยให้ระดับน้ำตาลในโลหิตลดลงได้อีกด้วย
4 ผักกูด
มีรสจืดอมหวานและกรอบ นิยมนำยอดอ่อนและใบอ่อนมาบริโภค ผักกูดช่วยบำรุง โ ล หิ ต เนื่องจากมีธาตุเหล็กมากที่สุดเป็นอันดับ 1
ผักกูดเป็นผักที่มีเส้นใยอาหารสูงมาก จึงช่วยให้ระบบขับถ่ายทำงานได้อย่างดี นอกจากนี้ยังอุดมไปด้วยธาตุเหล็กและเบตาแคโรทีน การรับประทาน ผั ก กู ด ร่วมกับเนื้อสัตว์จะช่วยทำให้ร่างกายดูดซึมแร่ธาตุต่างๆ ได้ดีขึ้น
5 ผักหวานบ้าน
เป็นผักที่มีวิตามินเอมากเป็นพิเศษ ซึ่งวิตามินเอมีประโยชน์กับสายตา มีวิตามินเค ซึ่งในการแข็งตัวของโลหิต ช่วยเสริมสร้างเซลล์กระดูกและเนื้อเยื่อในไต นอกจากนี้ใบผักหวานยังมี ส ร ร พ คุ ณ ในการแก้บวม แก้หัด รากมี ส ร ร พ คุ ณ ลด อ า ก า ร บวม รวมไปถึงใช้เป็น ย า บำรุงสุขภาพสำหรับสตรีหลังคลอดได้
ขอบคุณที่มา g a n g beauty
