ขอนำเสนอเมนูมื้อเช้า ไ ข่ กระทะแสนอ ร่ อย

เมนูไข่กระทะเป็นเมนูที่อร่อย และทำได้ง่าย หลายคนชอบทาน โดยส่วนใหญ่ที่นิยมคือมักจะถูกนำมาเป็นเมนูมื้อเช้า โโยเฉพาะในสถานที่ที่เป๋นแหล่งท่องเที่ยวออกแนวภูเขา

วันนี้จึงนำสูตรวิธีการทำไข่กระทะมาฝากกัน

ก่อนอื่นทำ ห มู สั บ รวน ก่อน

1 ห อ ม หัวใหญ่ ½ ลูก

2 ห มู สั บ 1 ข ยุ้ ม มือพอ

3 กุ้งสด 2 – 3 ตัว

4 ซอสห อ ยนางรม 1 ช้อนโต๊ะ

5 ซีอิ้วขาว 1 ช้อนโต๊ะ

6 พริกไทยป่นใส่ตามชอบเลย

7 น้ำมันพืช

วิธีการทำ

หั่ น หอมหัวใหญ่เป็นลูกเต๋าชิ้นเล็ก ๆ และกุ้งสดเช่นกัน

ขั้นตอนต่อไปเอากุ้งส ด ไปล้างแล้วปอกและหั่ นเป็นชิ้นเล็กเช่นกัน

เอากระทะมาตั้งไฟปานกลาง ใส่น้ำมันลงไปเล็กน้อย ประมาณ 2 ช้อนโต๊ะ รอให้น้ำมันอุ่น และ ร้อน เอาหัวหอมหั่นลงไปผัดให้สุก ตามด้วยกุ้งสั บ หมูสั บ

ผัด ๆ ให้เข้ากันเร่งไฟขึ้นเล็กน้อย แล้วปรุงรสด้วย ซ อ ส หอยนางรม ซีอิ้วขาว พริกไ ทยป่น จัดการผัดให้เข้ากัน ชมรสตามชอบเลย ผัดไปอีกหน่อยให้น้ำซ อ ส เริ่มงวดก็ปิดเตาตักมาพักไว้เลย

ส่วนผสม ที่ต้องใช้ทำไ ข่ กระทะ

1 ไข่ไก่ 2 ฟอง

2 ห มูสับรวน

3 กุนเชียง

4 ห มูยอ/ไส้กรอก/แฮม หรืออื่น ๆ ตามชอบ

5 ต้นหอม

6 เนยจืด ½ ช้อนโต๊ะ

7 ต้นหอมซ อ ย

8 พ ริ ก ไทย ป่ น

วิธีการทำ

หั่ นกุนเชียงให้เป็นท่อนสั้น ๆ สัก 3 นิ้ วโดยประมาณ ต้มน้ำ 1 หม้อ เอาแค่พอท่วมกุนเชียงก็พอ รอให้น้ำเดือด แล้วเอากุนเชียงลงไปต้ม จนสุก เทน้ำออก

ต่อไปเอากระทะตั้งไฟ ใส่น้ำมัน รอให้น้ำมันร้ อ น ก็เอากุนเชียงลงไปทอด จะได้กุนเ ชี ย ง ต้มทอดสุกเหลือง หอม ตักขึ้นมาพัก

ต่อไปหั่ นกุนเชียง ไส้กรอก แฮม ห มูยอ ใส่ตามต้องการเลย เอาหอมมาซ อ ย บาง ๆ

ใส่เนยสดในกระทะใบเล็กสำหรับทำไข่กระทะ ตั้งไฟ รอเนยล ะ ล า ย หมด ทาเนยให้ทั่วกระทะป้องกันไม่ให้ไข่ติดกระทะ

พอเนยเริ่มล ะ ล า ย หมดและร้อนได้ที่ แล้วก็ตอกไข่ใส่ลงไปในกระทะ 1 ที่จะใช้ไข่ไก่จำนวน 2 ฟอง แล้วค่อย ๆ เร่งไ ฟ ขึ้นนิดหน่อย ปิดฝากระทะไว้สักพักรอให้ไข่สุ ก ตามที่ชอบ จะเอาสุกมาก สุกน้อยก็ตามสะดวกเลย