มีวัถุดิบอีก ห ล า ย อ ย่ า ง ที่เราไม่ควรจะนำไปแช่ในตู็เย็น เพราะ อุณหภูมิที่เย็น และแห้ง ในตู้เย็นนั้น ทำให้กระบวนการสุกไม่เป็นไปตามธรรมชาติ
ซึ่งวันนี้เราก็ได้นำ 9 วัตถุดิบ ที่ไม่ควรแช่ตู้เย็นมาฝากทุกคน อาหารบางประเภทที่ไม่ทนต่อความเย็น ทั้ง 9 อย่าง
ว่าเป็นความจริงที่ไม่ควรแช่ตู้เย็นไว้ดังนี้
1 มะเขือเทศ
การนำมะเขือเทศไปแช่เย็น จะเป็นการไปยับยั้งกระบวนการสุกของมะเขือเทศตาม ธ ร ร ม ชาติ
ทำให้มะเขือเทศนั้นเละ และมีรสชาติความ อ ร่ อ ย ไม่เท่าการวางไว้ในอุณหภูมิห้อง
2 กระเทียม
กระเทียมเป็นพืชที่ชอบอากาศแห้ง และ มีลม ถ่ า ย เทได้สะดวก กระเทียมนั้นสามารถดูดความชื้นเข้ามาเก็บไว้กับตัวเองได้สูง
ดังนั้นหากเก็บไว้ในตู้เย็นนานๆ อาจจะมีการ ง อ ก ของต้นกระเทียมได้ และ อาจขึ้นราได้ การเก็บไว้ที่อุณหภูมิห้อง
และที่ๆมีอากาศ ถ่ า ย เทได้สะดวกจะสามารถเก็บไว้ได้นานกว่า
3 หัวหอม
หัวหอมก็เป็นผักที่มีความชื้นสูงเช่นกัน ควรเก็บไว้ในที่แห้ง และมีอากาศ ถ่ า ย เท การนำหัวหอมไปเก็บไว้ในตู้เย็นจะทำให้เกิด ร า ได้ ง่ า ย ขึ้น
แต่ในกรณีที่มีการปอกเปลือก หรือหั่นแล้ว ควรเก็บไว้ในตู้เย็น เพื่อป้องกันการเจริญเติบโตของ แ บ ค ที เ รี ย
4 โหระพา
โหระพานั้นจะมีความอ่อนไหวต่อความเย็น หากเก็บไว้ในที่ที่มีอุณหภูมิต่ำ จะทำให้เกิดอาการสะท้าน ห น า ว จะทำให้ใบมีความช้ำเป็นสีดำ
และหลุดร่วงได้ ง่ า ย ถ้า อ ย า ก เก็บโหระพาให้ได้นานๆ ให้ใช้วิธีปักแช่น้ำไว้ แล้วทำการเปลี่ยนน้ำทุกวันหรือ 2 วันครั้ง
5 แตงโม
จากงานวิ จั ย พบว่า การเก็บแตงโมทั้งลูกไว้ที่อุณหภูมิห้องนั้น จะทำให้ สามารถ รั ก ษ า ส า ร แอนตี้ อ อ ก ซิแดนซ์ได้ดีกว่าการนำไปเก็บไว้ในตู้เย็น
แต่ถ้าหากเป็นแตงโม ที่มีการผ่าหรือหั่นจากเปลือกแล้วก็ ค ว ร เก็บในตู้เย็นจะดีกว่า
6 กาแฟ
กาแฟควรเก็บไว้ในอุณหภูมิห้อง มีภาชนะปิดมิดชิด กาแฟนั้นมีความ ส า ม า ร ถ ในการดูดกลิ่นได้ดี หากเรานำกาแฟไปเก็บไว้ในตู้เย็นแล้วปิดไม่ดี
กาแฟจะไปดูดกลิ่นของผัก ผลไม้ ที่อยู่ใน ตู้ เ ย็ น มา อาจทำให้รสชาติที่ได้รับเวลาชงดื่มไม่ดีไปด้วย
7 น้ำผึ้ง
หากนำน้ำผึ้งไปแช่เย็น จะทำให้ตกผลึก เวลาจะนำมาใช้ก็จะยุ่ง ย า ก ในการเทออกมา แต่ถ้าหาก อ ย า ก จะแช่ในตู็เย็น
เวลาจะใช้ก็เพียงแค่นำ ข ว ด ใส่น้ำผึ้งมาแช่กับน้ำอุ่นก็ได้
8 น้ำมันพืช
น้ำมันพืชไม่มีความจำเป็นที่จะนำไปเก็บในตู้เย็น หรืออุณหภูมิเย็น เพราะไม่มีปัจจัยสำหรับไปกระตุ้น การทำให้เกิด จุ ลิ น ท รี ย์ อยู่แล้ว
9 ขนมปังแผ่น
หากเรานำขนมปังไปเก็บในที่ที่อุณหภูมิต่ำ หรือเย็น จะทำให้เกิดการเปลี่ยนแปลงของ โ ม เ ล กุ ล แป้ง ซึ่งจะทำให้ขนมปังมีความแห้ง และ ห ย า บ กระด้าง
แต่ถ้าหาก อ ย า ก จะเก็บขนมปังไว้กินนานๆ แนะนำให้เก็บเข้าช่องแช่แข็งไปเลย เวลาจะรับประทาน ก็แค่นำออกมาตั้งที่อุณหภูมิห้อง
ขอบคุณแหล่งที่มา b i t c oretech และ chi t- i n
