ค ะ น้ า เม็กซิกัน ต้น ผ ง ชู ร ส ปรุงอาหารได้อร่อย ปลูกง่ายใช้พื้นที่น้อย และมีประโยชน์ต่อสุขภาพ
คะน้าเม็กซิกัน ผักไช ย า หรือ ต้นไช ย า เป็นผักต่างถิ่นจากประเทศเม็กซิโก และอยู่ในกลุ่มเดียวกับ ย า ง พาราและสบู่ดำ
ปัจจุบันเป็นที่นิยมทานกับในกลุ่มคนไทย เนื่องจากมีรสชาติอร่อยและสามารถนำมาปรุงอาหารได้หลาย อ ย่ า ง นอกจากนี้ยังเป็นผักที่นิยมในตำรับอาหารเม็กซิโก กัวเตมาลา และอเมริกากลาง
ผักไช ย า หรือ คะน้าเม็กซิกัน ถูกนำเข้ามาในประเทศไทยไม่เกินสิบปีที่ผ่านมา และเป็นผักที่อุดมสมบูรณ์ไปด้วยโปรตีน วิตามิน แคลเซียม โพแทสเซียม และเหล็ก ส่วนตรงใบคะน้า เ ม็ ก ซิ กั น มี ส า ร อาหารสูงกว่าผักใบเขียวชนิดใด ๆ ที่ปลูกบนดินถึง 2-3 เท่าอีกด้วย
คะน้าเม็กซิกัน จะมีราคา ข า ย อยู่ที่ต้นละ 100 บาท เป็นกระถางเล็กๆ ถ้าเอากิ่งเปล่าๆ จะมีราคาขายอยู่ที่ความ ย า ว 1 เมตร 100 บาท
โดยสามารถนำไปปลูกได้หลาย ก ร ะ ถ า ง หากรดน้ำทุกวัน ไม่ถึงสองสัปดาห์ ก็เจริญเติบโตออกมาทุกกระถาง นับเป็นต้นไม้ที่ปลูกง่ายเหมาะสำหรับคนที่มีพื้นที่น้อย
อ ย่ า ง ไรก็ตาม ผักคะน้าเม็กซิกัน เหมาะที่จะ ท า น แบบสุกมากกว่า โดยจะต้องใช้เวลาต้มประมาณ 15 นาที และไม่เหมาะที่จะใช้ภาชนะ อ ะ ลู มิ เ นี ย ม ในการต้ม
ซึ่งวีธีปรุงแบบดั้งเดิมก็คือการนำใบไปแช่น้ำแล้วต้มไฟอ่อนประมาณ 20 นาที นอกจากนี้ยังมีการนำใบและทำให้สุกแล้วไป ค ลุ ก ข้าวรับประทานกับอาหารรสจัด
นอกจากนี้ คะน้าเม็กซิกันเป็นผักที่เหมาะสำหรับคนเมือง เพราะเจริญเติบโตง่าย ไม่ต้องการการดูแลเอาใจใส่มาก สามารถ ป ลู ก ในกระถางก็ได้
ในกรณีที่มีพื้นที่จำกัด เรียกได้ว่าเป็นผักสามารถที่ปลูกได้ดีข้างบ้าน ที่สำคัญ อ ย่ า ลืมนำไปต้มก่อนที่จะนำมาปรุงอาหาร
ขอบคุณที่มา shareganpai.com
