สัมผักเป็นเมนูอาหารที่อยู่เคียงข้างชาวบ้านชาวอีสานกันมาช้านาน ซึ่งถือเป็นเมนูที่อร่อย บางคนเรียก กิมจิอีสาน เนื่องมาจากก ร ร มวิธีที่มีความคล้ายคลึงกันกับกิมจิของเกาหลี
ซึ่งถือเป็นการแปรรูปผักให้อยู่ได้นาน ซึ่งส้มผักนี้สามารถนำไปทานคู่กับอาหารได้หลายเมนู
ผักที่นำมาทำมีได้หลายชนิด วันนี้จะขอนำผักแป้นมาบอกเล่าเกี่ยวกับวิธีการทำ โดยสู ต ร การทำส้มผักนี้เป็นสูตรของคุณ ย่ า วิธีในการทำไม่ย าก ทุกคนสามารถทำตามได้ โดยมีขั้นตอนในการทำดังต่อไปนี้
เตรียม ผักแป้น เกลือ ผงปรุงรส ข้าวสวย และน้ำสะอาด
เกลือช่วยถนอมอาหารให้สามารถเก็บไว้ได้นานมากยิ่งขึ้น
ส่วนข้าวสวยนั้นมาเป็นส่วนเพิ่มความกลมกล่อมให้แก่ส้มผัก
วิธีทำ
1.นำผักแป้นล้างน้ำให้สะอาด
2.นำผักแป้นที่ล้างสะอาดแล้วมาใส่กระด้ง เพื่อง่ายต่อการคั้นเครื่องต่างๆ ให้เข้ากัน ซึ่งเครื่องปรุงที่ใช้ก็จะมี เกลือ ผงป รุ ง รส ข้าวสวย และน้ำสะอาด
3.คั้นผักแป้นกับเครื่องปรุงให้เข้ากันจนได้ที่ สังเกตจากสีของผักจะค่อนข้างเข้มขึ้น เป็นอันเสร็จ นำใส่ภาชนะที่ต้องการได้เลย
เมื่อทำเสร็จแล้วสามารถนำไปรับประทานได้เลยหรือค้างคืนไว้ 1 คืน ก็จะอร่อยมาก แต่ไม่ควรเกิน 7 วัน เพราะจะเป รี้ ย ว มาก
เพียงเท่านี้ก็ได้ส้มผักแป้นที่รสชาติดี เก็บได้หลายวันไว้ทาน ลองนำไปทำกันดูนะคะ
ขอบคุณแหล่งที่มา https://cities.trueid.net/article
เรียบเรียงโดย pooddee