สูตรข้าวเหนียวนึ่งนุ่ม

ข้าวเหนียวโดยปกติ ก่อนนำไปนึ่งต้องแช่ก่อน ซึ่งหากเป็นแถวบ้านแอดมิน แม่จะพาแช่ข้ามคืนเลย เพื่อให้ข้าวที่นำมานึ่งมีความนุ่มนั่นเอง

แต่บางครั้งพอเย็นมา ทำอะไรเสร็จก็เตรียมนอนแล้ว เลยทำให้ลืมแช่ข้าว

วันนี้เรามีสูตรดีๆ มาให้ลองทำดูกัน แช่ชั่วโมงเดียวนำไปนึ่งได้เลย

ล้างข้าวเหนียวประมาณ 2-3 น้ำ เอาเศษฝุ่น แกลบและเมล็ดหญ้าออกจากข้าว

ใส่เกลือ อั ต ร า ส่วน 1 ช้อนโต๊ะต่อข้าว 1 ลิตร แช่ทิ้งไว้ประมาณ 1 ชั่วโมง เมื่อครบตามเวลาที่กำหนดก็ทำการทำการล้าง เ ก ลื อ ออกจากข้าว จากนั้นถึงนำไปนึ่ง เท่านี้ข้าวก็จะ นิ่ ม เหมือนกับที่แช่ข้าวไว้ทั้งคืนแล้ว

นอกจากนี้การนึ่งข้าวให้ นิ่ ม ตลอดทั้งวันก็สามารถทำได้ ง่ า ย เช่นกัน มาดูขั้นตอนกัน

เทคนิคคือ หลังจากที่ล้างข้าวจากการ แ ช่ ทิ้งไว้แล้ว ให้ตั้งน้ำแล้วต้มให้ร้อนไม่ถึงกับ เ ดื อ ด มาก จากนั้นทำการเทข้าวลงในน้ำที่กำลังอุ่น

จากนั้นทำการคนไปมาเพื่อล้าง ย า ง ออกจากผิวของข้าวประมาณ 5 นาที

ทำการนำหม้อ นึ่ ง ใส่น้ำประมาณ 2 ข้อนิ้วมือ รอให้ เ ดื อ ด ถึงนำข้าวที่ใส่ ห ว ด แล้ววางลงไปและทำการปิดฝา

ทิ้งไว้ประมาณ 15 นาที ดูว่าข้าว สุ ก พอแล้ว ทำการกลับข้าวด้านล่างขึ้นมาด้านบน ทิ้งไว้อีก 15 นาที

เมื่อเห็นว่าข้าสุกแล้วใช้ไม้ เ ก ลี่ ย ข้าวไม่ให้จับกันเป็นก้อน

ทำการเทข้าวลงถาด ไ ล่ ไอน้ำออก

จากนั้นให้นำ ผ้ า ขาวสะอาดใส่ลงในกระติก นำข้าวใส่บนผ้าขาว ทำการคลุมข้าวด้วยผ้าขาวอีกรอบ และทำการปิดฝากระติก แค่นี้ก็เก็บข้าว เ ห นี ย ว ให้ นิ่ ม ตลอดวันได้แล้ว

ขอบคุณที่มาข้อมูลภาพจาก Youtube channel บ้านเราสตอรี่,Daddy do station สถานีพ่อบ้าน, วิถี ชี วิ ต เกษตรพอเพียง