เกษตรกรปลูกผักสลัดเคยเจอปัญหาที่ว่า ผักสลัดดูเขียวสดน่ากิน แต่พอทานปุ๊บกลับกลายเป็นว่าขม
วันนี้แอดมินจึงมาเล่าเหตุผลที่เวลาปลูกสลัดแล้วได้สลัดใบขมมาฝาก ซึ่งต้องขอขอบคุณ KC Fresh ที่ได้มาแบ่งปันความรู้นี้
ขมเพราะ พั น ธุ์ ผัก พันธุ์ของผักสลัดหรือผักบางชนิดมีรส ข ม เป็นรสชาติพื้นฐานอยู่แล้ว ทำให้ผักที่กินเข้าไปมีรสขม ซึ่งตรงนี้ไม่เกี่ยวกับการ เ พ า ะ ปลูกหรือการดูแลผักแต่อย่างใด
ผักที่มีอายุมาก ผักแก่ส่วนใหญ่จะมีรสขม ยิ่งอยู่ในพื้นที่อากาศร้อนละก็ ผักจะมีรสขม อ ย่ า ง แน่นอน
เก็บผักช่วงแดดแรง ผักสลัดจะทำการผลิต ย า ง ออกมาเพื่อปรับสมดุลให้กับตัวเองเนื่องจากเสียน้ำไปจากสภาวะคายน้ำ จึงส่งผลให้รสชาติของผักในช่วงเวลาดังกล่าวนั้นเกิดความขม
ชดเชยปุ๋ยไม่เหมาะสม การไม่รู้จักการชดเชย ปุ๋ ย ให้กับผักสลัดตามสัดส่วน และช่วงเวลาที่เหมาะสม ทำให้ผักสลัดที่ได้มีรสขม แทนที่จะออกรสหวานน่ากิน
สถานที่ปลูกไม่เหมาะสม หากปลูกผักสลัดในบริเวณที่อากาศไม่อบอ้าว มีการถ่ายเทและได้แดดเช้า อ ย่ า ง เต็มที่ผักสลัดจะสังเคราะห์แสงได้ดี และอุณหภูมิของสารละ ล า ย จะต่ำ ก็จะช่วยทำให้ผักสลัดไม่ขมแถมยังโตไวอีกด้วย
ผักสลัดที่อยู่ในภาวะอุณหภูมิของสาsละ ล า ย สูง อ ย่ า ง ที่บอกไปแล้วว่า หากผักสลัดได้รับอุณหภูมิสูงจะผลิต ย า ง ออกมาทำให้เกิดความขม ซึ่งสาเหตุของสาsละล า ย มีอุณหภูมิสูงก็คือ
ช่วงที่อาจมีแสงแดดส่องโดนถัง ปุ๋ ย จนทำให้สาsละลายร้อน รวมถึงรางหรือท่อปลูกระบายความร้อนได้ไม่ดี แถมยังไม่ได้รับการแก้ไขได้ด้วยการ พ่ น น้ำช่วยหรือใช้สแลนคลุมโรงเรือน ผักสลัดที่ได้จึงมีรส ข ม
ค่าความเป็นกsด ด่ า ง ของน้ำที่ให้ผักไม่ได้มาตรฐาน ความเป็นกsดด่างของน้ำควรอยู่ที่ 6.5 ตลอดช่วงการปลูก เพราะหากมากเกินไปจะมีผลต่อการดูดซับสาsอาหารของผักสลัด และส่งผลไปถึงรสชาติของผักสลัด
ขอบคุณแหล่งที่มาข้อมูล : http://www.kasetporpeang.com, http://www.h2ohydrogarden.com, https://mssaradafood.com
เรียบเรียงโดย พูดดีดอทคอม
